姜汁撞奶能碰撞出什么樣奇妙的化學(xué)反應(yīng)？

生姜是我們?cè)谂腼兒芏嗍澄锏臅r(shí)候都會(huì)使用到的一種調(diào)味的食物，在做飯的時(shí)候如果沒有生姜的話，那么很多奇妙的味道都無法產(chǎn)生，并且生姜的中藥功能也不能夠發(fā)揮。大家可能沒有想到其實(shí)利用生姜也是可以制作甜品的，如果可以很好的壓制住生姜的辣味和苦味的話，那么它就能夠讓甜點(diǎn)錦上添花。比如說姜汁撞奶就是一種經(jīng)典的甜品，姜汁和牛奶究竟能夠碰撞出什么樣的火花呢。

姜汁撞奶的制作工藝比較獨(dú)特，最特殊的一點(diǎn)就體現(xiàn)在撞這個(gè)字上，所謂的撞就是把姜汁和牛奶混合在一起，在溫度較高的時(shí)候，姜汁和牛奶都是液態(tài)的，而混在一起以后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。另外再稍稍的降溫，牛奶就會(huì)慢慢的凝固在一起，所以利用這兩種液體就可以實(shí)現(xiàn)把牛奶凝固的目標(biāo)，成為一種凝膠狀態(tài)的物質(zhì)。這樣我們就可以用勺子挖著吃，成為很多甜點(diǎn)的良好替代。

二，風(fēng)味獨(dú)特。

大家對(duì)于甜品的印象往往停留在酸酸甜甜的味道這上，完全沒有想過用生姜做出來的姜汁也可以添加到甜品當(dāng)中去。本身牛奶是比較醇香的，加入一些白砂糖以后就有了甜味，而生姜卻可以讓這道甜點(diǎn)變得甜中帶辣，辣中帶香，品味起來是非常獨(dú)特的。在喝第一碗的時(shí)候可能我們會(huì)感覺到不適應(yīng)，但是越品越香甚至?xí)y以忘懷。

為什么會(huì)把牛奶和姜汁搭配在一起呢？一方面是從這兩種食材口味相互補(bǔ)充來考慮，另外一方面就是牛奶和生姜的功能互補(bǔ)。牛奶味甘性寒，所以可以補(bǔ)虛，改善身體的羸弱狀況，而姜汁性溫，有利于驅(qū)除胃寒的狀態(tài)，并且有利于去痰止咳。這樣的兩種食材搭配在一起，就有了更加全面綜合的功效。在寒冷的冬天吃一碗暖暖的姜汁撞奶，可以讓身體回暖，并且可以去除咳嗽，受到了國內(nèi)國外人民的廣大好評(píng)。

四，真材實(shí)料。

制作姜汁撞奶只需要我們準(zhǔn)備新鮮的牛奶，生姜，榨汁機(jī)以及適量的白砂糖就可以了，不需要添加任何復(fù)雜的添加成分，這樣就可以保證我們喝到的完全是真材實(shí)料，而不會(huì)像市場(chǎng)上銷售的各種花花綠綠的飲料一樣充滿了添加劑，香精色素等等。對(duì)于滋養(yǎng)身體來說是一種安全無負(fù)擔(dān)的方式。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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