想吃正宗的韓式辣醬？其實(shí)自己也可以做！

韓式的料理非常符合年輕人的口味，通常情況下韓式的餐飲的醬味是比較豐富的，并且韓國(guó)的辣與中國(guó)的不同，他們的食物主要是甜甜辣辣的，所以吃起來也不會(huì)有特別強(qiáng)的刺激感。如果我們大家非常喜歡吃韓式料理的話，那么就可以自己搭配出韓式辣醬，無論是涂抹在壽司上，還是在做菜的時(shí)候加入一些，都可以瞬間改變食物的味道，那么濃郁好吃的韓式辣醬有哪些制作技巧呢？

大家別看在超市里面購(gòu)買的韓式辣椒的配料表那么多復(fù)雜，其實(shí)我們自己想要去做的話，完全可以避免掉那些添加成分，享受食物最純粹的味道就可以了。在準(zhǔn)備原料的時(shí)候，我們需要準(zhǔn)備一些比較細(xì)的辣椒，越細(xì)越好，這樣有利于提升辣醬的口感，接下來需要準(zhǔn)備黃豆醬，蔥末，姜末和蒜末，另外還需要準(zhǔn)備一些白酒，糯米粉，白糖和鹽。這些基本的原材料就可以調(diào)配出好吃的韓式辣醬的味道，最重要的就是要明確原料的添加比例。

二，煮米酒。

韓式辣醬的一個(gè)特別之處就是仔細(xì)品味的話會(huì)有酒味，酒味可以提鮮，并且也可以去除很多食材的腥味。在這里我們使用的是米酒，可以稍微帶一點(diǎn)甜味，可以中和掉辣椒的辣味。在熱鍋里面把姜末和蒜末爆炒香了之后，加入一些黃豆醬翻炒均勻，接下來倒入準(zhǔn)備好的米酒，然后煮上一段時(shí)間，這樣可以讓黃豆醬和米酒充分的混合，另外姜末和蒜末也可以產(chǎn)生獨(dú)特的清香。

加入了米酒和黃豆醬之后的將還是不成形的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的形態(tài)非常的稀薄，完全沒有粘稠的感覺，這時(shí)候我們就需要再加入準(zhǔn)備好的辣椒粉，攪拌均勻，防止辣椒粉團(tuán)成疙瘩。另外要根據(jù)我們需求的辣度，選擇合適的辣椒粉的量，接下來的用濾網(wǎng)篩出比較細(xì)的糯米粉，不斷的攪拌，這樣醬料就會(huì)有粘稠感了。煮好了以后，再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌咨疤呛望}來調(diào)味，韓式辣醬就做好了。

四，適當(dāng)搭配。

韓式辣醬做好了以后，由于沒有添加防腐的成分，所以保存的時(shí)間不能不太長(zhǎng)，應(yīng)該盡快的吃掉。我們大家可以用它來蘸饃吃，另外用韓式辣醬來制作拌飯也可以給我們帶來很大的驚喜，另外我們也可以用韓式辣醬來制作辣炒年糕，辛拉面等等經(jīng)典的菜式。在早餐的時(shí)候我們可以吃兩片吐司，涂抹一些韓式辣醬。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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