煮螺螄粉像是在煮屎，為什么你不嫌棄它，還念念不忘？
螺螄粉這兩年可以說是紅遍了大江南北，然而他的味道可真是無法形容，感覺在煮螺螄粉的時候像是在煮屎一樣，特別的銷魂。這種聞著臭吃著香的食物，真是讓人愛恨交加！甚至吃一頓螺螄粉身上都會被渲染上屎臭屎臭的味道！當(dāng)然，這道菜也是因為有了這種銷魂而屎臭的味道而顯得更加的別具一格，風(fēng)味獨特！
1.螺螄粉是什么東西？
螺螄粉是廣西的一道小吃，很多人認(rèn)為螺螄粉里面應(yīng)該是有螺螄肉的。然而，并沒有！就像我們吃安徽牛肉板面一樣，里面并沒有牛肉！螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，只是因為螺螄粉的湯是用螺螄熬成的，身上流淌著螺螄的“血脈”。
2.為什么螺螄粉擁有屎臭的味道？
如果要說道食物的臭味，就要提到一種物質(zhì)了，就是硫化物，食物散發(fā)出來的臭味多來源于食物中的硫化物！與食物的發(fā)酵是有一些關(guān)系的，食物在發(fā)酵的過程中硫化物的含量會逐漸身高，臭味也就越來越濃。如果這些本身就應(yīng)該聞著臭的食物，突然沒有了臭味，也就不好吃了！螺螄粉的臭味主要是被配菜熏染了，與酸筍是有一些關(guān)系的！
3.為什么聞著臭，吃著香呢？
聞著臭吃著香，這是與兩種不同的感覺器官有關(guān)系的，嘴和鼻子。雖然鼻子聞著臭，但是不一定吃著就臭??！味道是因為有味覺和嗅覺一起作用出現(xiàn)的。而刺激味覺和嗅覺的感受器并不是一樣的，所以導(dǎo)致我們聞到的味道和品嘗到的味道也是不一樣的。有些東西雖然聞起來臭，但是如果你嘗一嘗，會發(fā)現(xiàn)：還不錯哦！而且，我發(fā)現(xiàn)越臭的東西，越會讓一些人上癮！當(dāng)然，真正的“屎”是絕對不能品嘗的！
臭豆腐、螺螄粉、榴蓮，都是屬于平時比較受歡迎的食物，他們的共同點就是結(jié)合了香與臭的矛盾體，聞著臭吃著香，擁有者讓人欲罷不能的本領(lǐng)！如果你真的受不了他們的味道，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的繞道而行吧！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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