世界三大珍饈中最有名的鵝肝，為什么這么受人追捧？
一 關(guān)于鵝肝的知識(shí)
法國鵝肝是一道非常有名的美食，而它主要的材料就是用亞科動(dòng)物，鵝的肝臟是它的主要食材，鵝的肝臟重量一般可以達(dá)到600到900公克，但是有一些來自特殊地區(qū)的鵝，它們的干燥甚至?xí)?，有時(shí)候甚至可以達(dá)到兩公斤，其實(shí)用來作鵝肝的鵝并不是很多，同時(shí)也需要體型非常大的鵝才可以有足夠重量的，鵝肝，除了重量以外，鵝肝的顏色也非常的重要，如果有受傷或者是損傷的鵝肝是不可以作為食材的，只有嫦娥或者鴨肝才可以被當(dāng)成鵝肝出售同時(shí)因?yàn)轾Z肝的脂肪含量非常的多，而且料理上面使用的鵝肝是從來沒有被喂養(yǎng)過的鵝取出來的肝，所以。歐洲人把這種珍貴的食材和松露以及魚子醬一起稱作世界上的三大珍饈。
二 鵝肝的吃法有哪些？
最經(jīng)典的鵝肝吃飯莫過于柳橙鵝肝，首先我們準(zhǔn)備好一些法國的新鮮鵝肝，再準(zhǔn)備好一個(gè)流程定量的蘋果醋，一些橄欖油，一些白蘭地酒，一些香料，一些鹽和胡椒粉，然后我們先把鵝肝進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。加上一些香料的兩地久，然后把他堅(jiān)持八個(gè)小時(shí)左右，然后用慢火隔水烘烤，大約一個(gè)小時(shí)，或者是八十分鐘左右，我們把鵝肝取出來的，他們?nèi)チ酥笄谐善旁诒P子里面，然后我們把柳橙拿出來，把他的部分果肉拿出來裝到盤子里，然后把丞丞丞丞拌上一些橄欖油，再加上一些蘋果醋，并在鵝肝周圍就可以了。當(dāng)然也可以用黃油作為輔料取新鮮的鵝肝，再加上一些食用油，黃油，蔥，姜，味精，生抽，胡椒粉，糖，黃酒和番茄醬，我們首先把鵝肝洗干凈，然后放到開水里面燙一遍，然后我們把另一個(gè)鍋加入一些食用油，把蔥姜蒜都炒香，然后再把生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒，番茄醬一起加進(jìn)去，做成料汁，我們把鵝肝放進(jìn)去，一同翻炒。最后我們把它用粉碎機(jī)攪成粉末狀放在冰箱里面，冷藏到凝固就可以使用了。
以上就是關(guān)于法國非常有名的食品，我干的一些吃法，對(duì)于鵝肝這種事才有許多人都會(huì)覺得它的脂肪含量過高，但實(shí)際少量的食用是沒有什么大問題的。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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