益智健腦，平肝降壓，神奇的涼拌薺菜松
第一 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含精氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、半胱氨酸等氨基酸。也含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、。又含酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、草酸、延胡索酸、橙皮甙、槲皮素等。
薺菜不論單炒，葷燴，做湯，涼拌，作羹，還是做餡，包餛飩，水餃，春卷，都非常柔嫩，清香，鮮美，可口。
第二 菜譜：涼拌薺菜松
1）原料：
薺菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐于25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，精鹽、味精、白糖、香油各適量。
2）做法：
(1)將薺菜洗凈，鍋中加水，水燒開(kāi)，放入沸水鍋中水焯，注意觀察顏色變化，當(dāng)顏色變成碧綠時(shí)，說(shuō)明剛好，就可以撈出了，然后，緊接著放入涼水中過(guò)涼，在瀝干水，切成細(xì)末，放入盤中。
(2)將豆腐干切成細(xì)絲、冬筍切成細(xì)絲、熟胡蘿卜切成細(xì)末，放入盛薺菜的盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上香油，拌勻即成。
3）特點(diǎn)：
此菜色，香，味俱全，具有益智，健腦作用，而且有清熱，解毒，清肝，降壓作用。適合大眾人群，由于有很明顯的醫(yī)療作用，所以，低血壓人群要少吃。高血壓人群可以適當(dāng)多吃，發(fā)育中的青少年人群，可以適當(dāng)多吃，頭腦發(fā)熱的人群，也可以適當(dāng)多吃，既可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，又可以清利頭目，張記憶，增腦力。沒(méi)有任何副作用。屬于食療范疇。尤其是高血壓人群，在配合吃降壓藥的同時(shí)，適當(dāng)增加涼拌薺菜松。機(jī)能減輕降壓藥的副作用，又可以輔助降壓，還可保護(hù)血管。因?yàn)樗j菜還含有豐富的維生素C?？梢员Ｗo(hù)血管，增強(qiáng)血管的彈性，預(yù)防血管變脆，預(yù)防出血，預(yù)防血管硬化。有百利，而無(wú)一害。可以每周吃6次，也可以每周吃3次。根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行合理安排。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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