百吉餅是什么？紐約最流行的面包原來是這樣的
一 百吉餅是什么？
這是一種美國紐約非常流行的一種面包，而且他的面包看起來很像甜甜圈，就像一個油炸出來的面包圈一樣，所以有人把它又叫做硬面包圈，而在臺灣的人們把這種特殊的食品叫做貝果面包，它的特點就是它的奇特的形狀同時在他烘焙之前，我們用熱水把已經(jīng)成型了的面團輕輕地煮一下，這樣的話再進行烘焙的時候，就會有一種特殊的柔韌的感覺，同時也別有一番滋味同時他還有一種非常長久的歷史，一般吃法也比較多，有很多人都喜歡吃蒜蓉洋蔥，或者是黑芝麻口味的，也有人把它用于加生菜，番茄牛肉或者是三文魚。吃法就像三明治一樣，口味也非常的多，同時他也非常的健康，因為它脂肪含量，膽固醇的含量非常的低，同時發(fā)酵過程也比較短，所以是一種特別健康的早餐，當然也是需要搭配比較健康的其他食材。
二 如何制作百吉餅
首先我們準備好原材料，用高筋面粉500克，細砂糖25克，兩勺鹽和五克干酵母，再準備好380克水以及一定的糖水，我們先把糖和水準備好，把50克細砂糖溶解在一千克水里就做好了，然后這個時候我們把干酵母溶解在30℃的溫水里面，注意水的量。大約是干酵母量的五倍，然后我們把沿溪砂糖以及剩下的一些水攪拌均勻，把它溶解了之后備用，然后這個時候我們把高筋面粉放在案板上，然后把酵母，粉鹽細砂糖以及剩余的水都倒進去，然后把它們。攪拌均勻拌成面團了之后，我們用力揉搓，一直揉搓到非常光滑不粘手的地步為好，然后這個時候我們把面團揉成一個圓圓的樣子，把它放在已經(jīng)抹好了油的容器里面，然后蓋上一層保鮮膜，等上15分鐘左右第一次發(fā)酵就完成了，這個時候我們把面團取出來，然后分割成大小相等的面包，等到十分鐘之后面團就第二次發(fā)酵好了，然后我們再用搟面杖把面團搟開，搟成橢圓形的，然后我們一邊把面皮卷起來，另一只手用手指把面皮慢慢地捏在一起，讓他緊緊的卷在一起，注意收口的地方，一定要緊緊的捏在一起，不然的話在烘焙的時候就有可能會裂開，然后這個時候我們把它的兩端一直扭成圓圈的樣子。最后發(fā)酵20分鐘，然后放在沸水里面煮沸，可以放在糖水里煮沸煮一分鐘，放在烤箱里面，170℃烤20分鐘就可以出爐了。
這種甜品出爐之后是金黃色的，別有一番滋味，而且因為被熱水煮過，所以口感非常的堅韌，受到許多人的歡迎。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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