上海特色小吃水晶桂花糕，為什么香甜可口吃不膩呢？
過年的時候，上海人的餐桌上總會擺上一道非常漂亮的小枝，這種小吃的名字叫做水晶桂花糕，而且這種小吃，它是一種非常有名的一種糕點，它主要是用一些糯米粉以及桂花所做成的，做好了之后樣子是非常晶瑩剔透的，而且聞起來會有一些淡淡的桂花的香味兒，所以，過年的時候，大家總會吃這一道鮮香可口的小吃，以此來慶祝每一年，那么這種小吃，它是一種什么樣的小吃呢？它有什么營養(yǎng)價值呢？給大家介紹一下吧。
一 桂花糕的原料
在做這種小吃的時候，我們應該選擇，一些原料，比如說糯米粉150克，白砂糖80克，色拉油40克，適量的糖，桂花溫水200克，澄粉75克。做的時候要選用比較好的糯米粉，這樣做出來的桂花糕，入口香甜可口，軟軟的，糯糯的，爽口而不膩，有一些桂花的香味兒成分的選擇也是比較重要的只有，質量比較好的成分做出來，桂花糕才是晶瑩剔透的，讓人們有了非常多的食欲。
二 如何做水晶桂花糕？
首先我們把白砂糖加在溫水里面，然后慢慢的攪拌，等到白砂糖完全融化了的時候，我們再拿糯米粉加進去，最好用篩子過一下，這樣做出來的就會比較細致，不會結塊，然后一邊攪拌一邊加入澄粉，把他們也最好用篩子過一下，這樣的話就會比較粘稠，比較均勻，然后我們再分批加入一些色拉油，一起攪拌均勻，一直等到水和油混合均勻了之后，我們在模具里面刷上一層油，然后，把我們攪拌好的面糊倒進去，慢慢的放在冰箱里冷藏40分鐘左右，這個時候，我們在鍋里倒上一些冷水，然后把水燒開，等到水燒開了之后，用大火蒸上30到40分鐘左右，蒸好了之后我們把它倒出來，然后我們要注意的是，如果喜歡桂花的香味兒，我們就可以在明湖里面加上一些桂花，以及一些糖貴，這樣的話味道會非常的香甜，然后蒸好了之后，我們就可以把它取出來放涼，然后切成塊，裝盤了之后，再淋上一些糖桂花就可以吃了，這道菜，營養(yǎng)是非常豐富的，同時，也是非常喜歡的，人們非常喜歡吃這道甜點。制作的時候，首先我們要注意的是，在糯米粉和澄粉加進去的時候，千萬要攪拌均勻，輪到加了色拉油之后，一定要水和油混合均勻，不能看到油的存在，不然的話，做出來的糕點就色則比較渾濁，并不好看，而且容器里面，在蒸的時候一定要刷一層油，不然的話，正好之后很難脫模，脫模的時候，我們可以用小刀蘸一點涼開水，然后慢慢的沿著我們準備的模具輕輕的劃上一圈，然后再倒扣下來，等它放涼了之后再切塊，同時切塊的時候，也要用刀蘸上一些涼開水，每天一次用水干上一次，不然的話是非常容易粘刀的。
就是關于水晶桂花糕的一些做法，以及它的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家也可以自己在家做一下這種甜點。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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