北京小吃豌豆黃，香甜軟糯，做法也簡單！
一 豌豆黃簡介
豌豆黃這種小吃原來是屬民間小吃，一般用黃豆制成，或者豌豆制成，上面再加上一個澡，然后，一般會讓人們推著獨輪車上面叫賣，后來慢慢的傳入宮廷之后，收到了慈禧太后的喜歡，然后就變成了一道宮廷御點，而且因為宮廷做的比較精致，所以，受到了許多外賓的喜歡，從而也變成了一道揚名海外的一種傳統(tǒng)小吃，餐后甜點，豌豆黃吃起來色澤鮮黃，比較細膩，純凈，入口即化，味道特別的好吃，香甜而且，也比較清爽，因為它是從冰箱里拿出來的，所以，非常涼爽可口，冰冰涼涼。而且豌豆對我們身體也非常友好。
二 自己制作豌豆黃
在家的時候，我們可以買一些豌豆，我們可以在網上買一點去皮豌豆。自己做的話也可以做一點去皮豌豆就是，把豌豆放在鍋里面煮熟，主持前最好泡上一晚上比較容易浮，然后，慢慢的把它的皮都搓開撈起來，但是這個工序比較費勁，所以建議大家直接在網上買一點去皮豌豆，然后把它洗干凈，加入一點小蘇打，泡上一夜，或者泡上哦，5到6個小時左右，然后用清水洗四五次，放在鍋里加水煮開。煮的時候會浮起一些白色的泡沫，用勺子把泡沫撇掉，然后把水，油大火調成中火，慢慢煮，一直煮到豌豆，開花了之后就已經煮得比較軟爛了，然后把它們攪拌均勻，可以用料理機或者是，榨汁機，把它打碎，這樣的話口感比較細膩，然后用過濾網把它過濾一遍，就非常濃稠細膩了，加入一點砂糖，攪拌均勻，放在火上繼續(xù)加熱，不小火慢慢熬制，一邊熬一邊攪拌，然后等它水分慢慢的揮發(fā)掉，變成半固體就可以關火了，把它倒在模具里面，表面刮平，等到它的溫度慢慢降低的時候，把它放在冰箱里面冷藏四個小時，就可以吃了，味道非常的好吃。
現(xiàn)在這種炎熱的夏季，大家也可以自己在家做比較好吃的豌豆花了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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