白面饅頭你還在吃嗎？小心背后增白劑在作祟
我們生活中在選購(gòu)饅頭的時(shí)候有時(shí)候會(huì)著重選擇白饅頭，認(rèn)為白饅頭比較干凈衛(wèi)生，但真的是這樣嗎？隨著人們對(duì)化學(xué)添加劑的泛濫使用及對(duì)饅頭加工工藝的改進(jìn)，現(xiàn)如今市場(chǎng)上的饅頭變得越來(lái)越白凈，松軟細(xì)膩，甚至有些饅頭白的令人懷疑是否能正常食用，那么究竟這些過(guò)白的饅頭究竟食用嗎？會(huì)不會(huì)給人體帶來(lái)一些危害和影響呢？下面我們來(lái)介紹下有關(guān)白饅頭的正確認(rèn)識(shí)。
1、饅頭的正常顏色
饅頭的加工主要原料是小麥面粉，小麥經(jīng)過(guò)多次研磨過(guò)篩后，可得小麥精粉，用它蒸出來(lái)的饅頭色白細(xì)膩，但是很多商家不會(huì)選擇原料較貴的小麥精粉，退而求其次，為了保持成本只能使用價(jià)格相對(duì)較低的普通面粉，而真正原樣普通面粉不是雪白，而是乳白色，混合溫水后有點(diǎn)發(fā)黃，那么蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)有點(diǎn)發(fā)黃。大家認(rèn)識(shí)到了饅頭正常的顏色了，是不是好奇市場(chǎng)上賣(mài)的饅頭為什么那么白呢？
2、為何市場(chǎng)饅頭如此白
其實(shí)為了有好的賣(mài)相，激起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，所以一些商家就開(kāi)始動(dòng)了歪腦筋，往面粉里添加增白劑，雖然我國(guó)有關(guān)規(guī)定在加工饅頭的時(shí)候，允許使用適量的增白劑，但有些小作坊并不能完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，往往會(huì)添加過(guò)量，制作出來(lái)的饅頭非常白凈好看。
3、這些白饅頭可以吃嗎
很多面粉中會(huì)有過(guò)氧化苯甲酰這種添加劑，過(guò)氧化苯甲酰具有一定的漂白作用，同時(shí)它對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生毒理作用，過(guò)量攝入還會(huì)引起皮膚過(guò)敏，口輕潰瘍等，呼吸困難等癥狀。所以大家無(wú)論是在買(mǎi)面粉或者饅頭的時(shí)候，都要慎重。有關(guān)專家指出雖然有些增白劑還是合法的，對(duì)人體健康應(yīng)該無(wú)危害，但問(wèn)題的關(guān)鍵是，誰(shuí)也不能確定生產(chǎn)過(guò)程中，微量的增白劑是否能夠均勻的和面粉混合在一起 ，誤食會(huì)影響人體的正常生理代謝功能。此外增白劑還能破壞面粉中的胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人食用后，可能會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。通過(guò)以上的了解，我想大家應(yīng)該有了清醒的認(rèn)識(shí)，過(guò)白的饅頭應(yīng)不食為宜，在選購(gòu)的時(shí)候遇到這幾種饅頭應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之：特別白，或白中稍有灰色，沒(méi)有饅頭特有的香味，還有咬時(shí)干澀缺少韌勁，有其他異味等。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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