正宗的新疆大盤雞，不了解一下？
提起新疆這個地方，我們大家可能第一時間想到的就是新疆的羊肉串，以及新疆的地大物博。作為我國最北方的一個省份，新疆有著非常寬廣的，空間，并且有著非常不一樣的風(fēng)俗習(xí)慣以及飲食文化。很多新疆菜都非常的受歡迎，比如說最為典型的一道菜就是新疆大盤雞，作為麻麻辣辣的菜的代表，它受到了很多人的喜愛。那么我們大家如果喜歡吃大盤雞的話，也可以嘗試自己在家里面制作，這些制作方法，您一定要知道！
一，選擇合適的雞肉。
大盤雞一般使用的都是整只雞，所以我們大家在挑選雞肉的時候也應(yīng)該注意一些事情。由于大盤雞的雞肉肉質(zhì)一般比要松軟鮮美，所以說在買雞的時候要盡可能選擇年齡比較小的雞，或者是選擇用草飼養(yǎng)成長的雞。這種雞往往更容易嚼爛，肉質(zhì)更加鮮美，如果選擇使用老母雞的話，那么可能就不容易煮熟，并且會干擾我們大家吃大盤雞時候的體驗。
二，炒雞肉。
在制作大盤雞的時候，掌握各種食材的添加和制作的順序也是非常重要的，首先大家應(yīng)該做的就是把雞肉炒熟。我們大家把購買好的雞的毛清理干凈之后，切成適當(dāng)?shù)膲K，然后在鍋里面倒入熱油，加入一些白砂糖，炒成金黃色之后，迅速的把雞塊倒進(jìn)去，用鍋鏟翻炒。這時候就能夠讓雞肉沾染上白砂糖的金黃色，可以達(dá)到很好的上色效果，并且可以讓肌肉變得緊致有味道。
三，加入食材。
新疆的大盤雞最主要的食材就是雞肉和土豆，所以說我們大家把雞肉炒熟之后，就可以在鍋里面加入適當(dāng)?shù)乃?，煮沸之后加入我們?zhǔn)備好的土豆塊。不斷的煮，這時候就能夠讓土豆塊煮熟，當(dāng)然我們大家如果喜歡吃青椒，或者是喜歡吃香菇以及海帶的話，也可以在大盤雞里面添加這些食材，它們都可以讓大盤雞變得更加豐富好吃。
四，下面收汁。
在新疆吃的美食跟在內(nèi)地吃的美食不一樣的一個地方，就是新疆的人們非常喜歡吃寬寬的扯面，所以說他們的大盤雞里面也會有扯面的存在。如果我們大家想要吃的更開心的話，那么也可以購買專業(yè)的拉面，然后下到我們的大盤雞當(dāng)中，煮熟之后基本上就可以收汁了，收汁之后的大盤雞顏色鮮黃，并且香味濃厚。
由于大盤雞甜甜香香的，所以很受到孩子們的喜愛，并且它也是一道相對來說比較營養(yǎng)健康的美食。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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