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食用雞蛋,“多多益善”?

大家都知道雞蛋營養(yǎng)豐富,比較容易被人體消化吸收。此外雞蛋還含有較多的脂類、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素,對人體可謂相當有益。那么人們對食用雞蛋亦不陌生,有很多種食用雞蛋的方式與方法,但是食用雞蛋有哪些需要注意事項呢,是否多多益善呢?

1.雞蛋不宜多吃

雞蛋雖好但是也不宜過多食用,雞蛋雖然蛋白質(zhì)含量豐富,但是雞蛋經(jīng)過人體消化系統(tǒng)消化分解后,一些蛋白質(zhì)大分子物不能被腸道消化吸收,會腎臟系統(tǒng)排出體外,但是會增加人體腎臟負擔。而且還有一些大分子蛋白質(zhì)停留在腸道內(nèi),產(chǎn)生一些有害物質(zhì),影響人體健康。

2.煮雞蛋時間不能久

煮雞蛋是食用雞蛋的最佳方法,但很多人不注意煮雞蛋的時間和火候。雞蛋煮的過老,不僅口感不佳,而且營養(yǎng)價值也會大大降低,蛋黃與蛋白中的物質(zhì)也會反應(yīng)生成不易人體消化吸收的物質(zhì)。煮雞蛋基本方法:冷水下鍋,將水煮沸后再煮5分鐘即可。這樣煮出來的雞蛋軟嫩適度,也不夾生。

3.雞蛋不宜生吃

很多人認為雞蛋生吃比熟吃更有營養(yǎng),其實是錯誤的想法,生吃雞蛋容易患傳染性疾病,由于生雞蛋含有較多的細菌,尤其是病雞產(chǎn)下的蛋,致病菌會嚴重影響我們的身體健康。還有生雞蛋中含有抗胰蛋白酶,降低了人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的消化利用率。此外,生雞蛋中含有一種特殊蛋白會與人體生物素發(fā)生反應(yīng),生成不易被人體消化的物質(zhì),引起人體生物素的缺失。
4.雞蛋食用時間

雞蛋蛋白質(zhì)比較豐富,最佳食用時間一般是早上作為早餐食用,雞蛋容易被人體消化吸收,能夠為人體提供一天所需要的基礎(chǔ)代謝能量,能夠使人體有效的去工作學習生活。

5.雞蛋搭配禁忌
食用雞蛋的時候也不能與其他食物胡亂搭配,否則會失去雞蛋本身營養(yǎng)價值,甚至會對人體健康造成一定的影響,比如糖水煮雞蛋,就不宜被人體消化吸收,還有雞蛋不宜與豆?jié){搭配食用。
通過以上的了解,大家對食用雞蛋是否有新的了解呢?建議大家在食用過程中,合理搭配其他膳食,比如水果、蔬菜、五谷等,最大程度的保持人體營養(yǎng)素的均衡,維護人體健康。

溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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