芒果皮發(fā)黑還能在吃嗎
“我前兩天買了點(diǎn)芒果，一直都沒有吃完，今天我發(fā)現(xiàn)有的芒果外皮有一點(diǎn)發(fā)黑了，但是里面還是沒有壞掉，我擔(dān)心這樣吃了不好，我想知道芒果皮發(fā)黑還能在吃嗎？
2018-06-24
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好！芒果發(fā)黑，看上哪種情況，如果芒果內(nèi)部已經(jīng)霉變，會(huì)產(chǎn)生毒素，是不能吃的，如果芒果由于擠壓，冷凍，出現(xiàn)外傷，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色醌類物質(zhì)，這些物質(zhì)釋放出來，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變，如果果肉沒有變質(zhì)，顏色氣味都正常的話，是可以吃的。
2018-06-24