咸鴨蛋蛋黃變黑真的能吃嗎
“前一段時(shí)間家里買了很多的鴨蛋，就一做成咸鴨蛋，今天拿出來煮著吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋的蛋黃都已經(jīng)變黑了，但是家人說還是可以吃的，我擔(dān)心吃壞身體，想知道咸鹽蛋蛋黃變黑了能吃嗎？
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好！蛋黃變黑可能已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不建議食用。咸鴨蛋會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分發(fā)生一些變化，首先是脂肪含量的增高、維生素E的增加。有些分子會(huì)被分解，更容易吸收利用。但是咸鴨蛋含有亞硝酸鹽，要控制，不能經(jīng)常食用。
2017-08-15