腸粉的米漿怎么做?。?/h1>

我?guī)啄昵叭V東吃過(guò)一次腸粉，那次吃的就感覺(jué)是最正宗的，后來(lái)在其他地方也吃過(guò)但是感覺(jué)味道都不一樣，我想自己做但是不知道腸粉的米漿怎么做？

您好，廣東的腸粉確實(shí)是很好吃哦，想做腸粉的米漿一定要用手磨才好吃，在手磨的時(shí)候要注意水跟大米的比例是多少，最好是三比一，如果太稀了蒸不起來(lái)，但是太粘稠的話(huà)也不好，蒸起來(lái)會(huì)變得很硬，一塊一塊的很難吃。粉要選擇粘粉和適量的生粉跟栗粉最好，吃起來(lái)的口感也最棒，水一定要謹(jǐn)遵三比一的量來(lái)放，不然真的口感會(huì)相差很多的，可以在里面適當(dāng)?shù)姆乓恍┦[花，味道會(huì)更好一些。