大豆蛋白和動(dòng)物蛋白一樣是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅如此,大豆里面還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。由于大豆及其豆類制品有如此多的優(yōu)點(diǎn),故此人們稱它為“植物肉”。經(jīng)常吃一些豆類食品不僅可以改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng),還可以避免由于吃肉過(guò)多帶來(lái)的脂肪堆積而發(fā)胖,而豆類食品里所含的膽固醇還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶。除此之外,常吃豆類食品還能預(yù)防高血壓,冠心病。
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