豆角

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孕婦能吃嗎

能吃。
豇豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類(lèi)食物對(duì)胎寶寶也會(huì)非常的好。不過(guò)要注意的一點(diǎn)是，豇豆本身帶有一定的毒素，準(zhǔn)媽媽吃的時(shí)候一定要吃熟透了的豇豆。

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功效和作用

助消化、提高免疫力、治糖尿病

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。

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上火嗎

吃豆角不會(huì)上火，豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

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副作用

豆角無(wú)副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.豆角生食易中毒，應(yīng)宜熟食，每餐建議食量約為60克。
2.豆角烹飪時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，防止中毒。

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禁忌人群

氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豆角

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適宜人群

一般人群均可食用豆角

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保存方法

豆角一般采用塑料袋密封保鮮。溫度應(yīng)保持在10~25℃之間，溫度過(guò)低，烹飪出來(lái)的味道很差，也炒不熟；溫度過(guò)高，會(huì)使豆角的水份揮發(fā)太快，形成干扁空殼，影響烹飪的味道；也容易腐爛變質(zhì)。

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挑選技巧

在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。

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制作技巧

豆角無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。