腎豆

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孕婦能吃嗎

可以吃，但是不宜多吃。

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功效和作用

調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、祛濕、祛風(fēng)、消除水腫

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營養(yǎng)價(jià)值

腎豆富含維生素和礦物質(zhì)，是高淀粉高蛋白無脂肪的綠色保健食品。腎豆能夠健脾壯腎、抗風(fēng)濕、增強(qiáng)食欲。

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上火嗎

上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

鮮嫩豆仁可以用作炒菜、鹵肉或是煮湯，也可以加工制作成蜜豆裝罐。

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禁忌人群

食后易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃腎豆。

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適宜人群

腎豆蛋白質(zhì)和脂肪時(shí)豆類之冠，能大量提供身體所需熱量，故身體瘦弱的人可多吃腎豆。

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保存方法

可冷凍貯藏，

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挑選技巧

（1）質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。
（2）干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
（3）香味：優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次。

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制作技巧

鮮食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐頭