白蕓豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
蕓豆是雜糧的一種，和紅小豆、干豌豆等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近。孕婦可適量食用。

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功效和作用

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
2、蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1.蕓豆宜搭配萵筍食用，可以促進(jìn)鈣物質(zhì)吸收。
2.蕓豆宜搭配豬肉食用，可提高維生素B12的吸收率。

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禁忌人群

消化道疾病患者少食蕓豆

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適宜人群

一般人均可食用蕓豆

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保存方法

蕓豆宜儲(chǔ)存于陰涼、干燥處儲(chǔ)存。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)蕓豆顆粒肥大，整齊、有光澤

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制作技巧

蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。