豆腐皮

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
腐竹是豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以可以吃，但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品。

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功效和作用

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、防止骨質(zhì)酥松、促進(jìn)骨骼發(fā)育。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

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上火嗎

豆腐皮為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。由此可看出吃豆腐皮不上火

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副作用

無(wú)副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

豆腐皮可配搭蔬菜食用，如西芹炒豆腐皮，韭菜炒豆腐皮等；
豆腐皮亦可用燒烤的方法煮食，口感更美味；
豆腐皮亦可涼拌食用。

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禁忌人群

經(jīng)常腹瀉者忌食豆腐皮

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適宜人群

一般人均可食用豆腐皮

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

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制作技巧

有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。