葛

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孕婦能吃嗎

不能吃。
葛根性涼，孕婦吃多了容易造成流產(chǎn)，對(duì)胎兒不利。

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功效和作用

有清熱除火,生津止渴,祛脂降壓,解酒,利尿消腫,壯陽(yáng)壯腰,提高免疫力,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、明代李時(shí)珍對(duì)葛根進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無(wú)毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明葛根中的異黃酮類(lèi)化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
2、葛根的食用價(jià)值極高，葛粉被稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽粉”，在日本被譽(yù)為“皇室特供食品”。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可幫助女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用更為明顯。
3、此外，葛根還具有解酒之功效。

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上火嗎

不會(huì)上火，葛根具有清涼下火，開(kāi)胃下食，利尿解酒的功效。

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副作用

①?gòu)堅(jiān)兀?不可多服，恐損胃氣。" 　　
②《本草正》："其性涼，易于動(dòng)嘔，胃寒者所當(dāng)慎用。" 　
③《本草從新》："夏日表虛汗多尤忌。"

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

葛根可以?xún)?nèi)服，用量為1.5到3錢(qián)，煎成湯或搗汁服用。

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禁忌人群

五勞七傷，上盛下虛之從，暑月雖有脾胃病不宜服葛根；易于動(dòng)嘔，胃寒者所當(dāng)慎用葛根。

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適宜人群

葛根適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者，化學(xué)性肝損傷者、飲酒過(guò)渡的人、腦力勞動(dòng)者、記憶力減退的老人、發(fā)熱的病人。

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保存方法

3天放在陰涼處，不要沾水，這樣可以保存好幾天。

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挑選技巧

品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。。

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制作技巧

一般所見(jiàn)到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時(shí)間之后，就有可能蒜黃變成綠色，由于不知道這時(shí)還能不能食用，有的人會(huì)把變綠的蒜黃扔掉。其實(shí)蒜黃變綠后是還可以吃的.變綠的原因是：蒜黃是在見(jiàn)不到陽(yáng)光的溫室中栽培的，由于見(jiàn)不到陽(yáng)光，蒜黃葉子里的葉綠素減少了，葉黃素顯出來(lái)了，所以葉子是黃顏色的。但存放一段時(shí)間見(jiàn)光后也會(huì)慢慢的變綠。