1、紅燒海參的做法
首先要先將海參在水中泡好，一定要使其達到最大的程度。將蔥蒜等各種配料切好做準備，同時準備好肉末，海參也切成小片。在鍋內(nèi)加入適量的油，加熱后加入蔥，蒜等，要將它們的香味煎出來，就可以加入花菇了。然后翻炒幾下，將肉末加入一起翻炒，然后依次加入海參繼續(xù)炒。稍微炒一會兒就可以加入鹽和醬油了，最后倒入芡粉調(diào)的汁，炒一下就可以出鍋了。
2、坐月子可以吃海參嗎
坐月子時可以少吃一點海參，但是千萬不能吃太多。因為海參雖然是一種含有豐富蛋白質(zhì)的一種食物，但是它同時也是滋陰的食物。對于在坐月子的媽媽們來說，這時候她們更需要的是補充氣血，所以吃海參可能會適得其反。不過海參可以提高免疫力，增強這時候比較虛弱媽媽們的體質(zhì)，所以還是有很多好處的。但是由于現(xiàn)在很多海參都含有激素，所以不能過多食用。
3、吃海參有什么好處
海參中含有多種維生素和各種不同的微量元素，食用海鮮可以延年益壽，還是補腦的佳品。海參中的蛋白質(zhì)含量很高，多吃有利于改善貧血的癥狀。老年人多吃海參還可以預防心血管疾病，它其中含有的微量元素有降血脂，保護血管的作用。而且海參還可以增強免疫力，無論對于孕婦還是小孩都是有很大的好處的，可以減少感冒等類病癥的次數(shù)。海參的好處有很多，一般來說，海參不會對人造成副作用。
4、什么樣的海參最好
首先從外表看，應(yīng)該是一個完整的海參，且前面尖端的地方應(yīng)該是筆直而且完整的。這種海參說明比較新鮮，質(zhì)量比較高。如果是干海參的話，那就是水分含量越少越好的，并且很堅硬，不容易弄斷。而且要注意，顏色太過光亮的海參不一定就是好的，那種海參可能含有添加劑。買海參時要選擇顏色偏黑的那種，發(fā)白的海參中，可能已經(jīng)喪失了很多營養(yǎng)物質(zhì)。
5、如何泡發(fā)干海參
準備好一個干凈的容器，在里面裝入適量純凈水，把干海參放入其中。然后將整個容器放入到冰箱中，每過八個小時就要給海參換一次水。一直到海參變得軟綿綿的才可以，一般需要一整天的時間。下一步把海參取出，開膛破肚，把它清理干凈。然后把它們放入鍋中用水煮開，把所有海參煮軟，就可以關(guān)火了。然后再把煮過的海參放入干凈的裝了水的容器中，把它放到冰箱中再冷藏一到兩天就可以了。
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