獅子頭的制作方法

1、獅子頭怎么做

獅子頭營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。難度中等。準(zhǔn)備一斤五花肉絞成肉餡。加入鹽、白胡椒面。用力揉搓，直到有一定的筋道。在鍋中加入水，放入蔥花、鹽、胡椒面和姜片。把肉餡搓成合適的肉球放到開水中，撇去白沫。肉丸浮起后再加入少許水，再次水開后撈出。準(zhǔn)備空碗，放入2勺蠔油、生抽、老抽、糖、水淀粉、麻油，調(diào)勻。把調(diào)料入鍋，燒開后加入肉丸攪拌出鍋，撒上香菜即可。

2、怎樣做獅子頭好吃

獅子頭是老少咸宜的美食，它的營(yíng)養(yǎng)豐富。想要做得好吃，首先選擇豬肉最好是五花肉，這樣肥瘦相間，做出來(lái)香而不油膩。把豬肉絞成餡后放入鹽和白胡椒面，然后用力調(diào)勻，象和面一樣，注意往一個(gè)方面和，有和上勁道，讓肉與調(diào)料充分融合。其次就是準(zhǔn)備的調(diào)料要充分，最好是準(zhǔn)備蠔油，另外要看是喜歡甜口還是咸口，根據(jù)喜好加入糖等。

3、獅子頭是什么

獅子頭是江蘇揚(yáng)州有名的一道淮揚(yáng)菜，傳說(shuō)是始于隋朝，它的色澤雪白，清香味醇，肉質(zhì)鮮嫩，老少咸宜。所謂的獅子頭，在北方也叫大肉丸子，或四喜丸子等。它的做法有難有易，可根據(jù)自己的廚藝來(lái)進(jìn)行制，關(guān)鍵在于餡料的準(zhǔn)備，復(fù)雜一些的要有黃酒、鎮(zhèn)江香醋等。另外要放兩個(gè)蛋液。餡料的和制要有講究，如只可朝和個(gè)方面和制，這樣肉質(zhì)才會(huì)有彈性等。

4、孕婦能吃獅子頭嗎

獅子頭營(yíng)養(yǎng)豐富，香滑可口。孕婦可以吃一些，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。但要注意，獅子頭不可過(guò)咸。獅子頭是江蘇揚(yáng)州的一道美食，屬于淮揚(yáng)菜系。它的做法有難有易，味道鮮美，做的好的能夠入口即化，非常綿軟，齒唇留香。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槿赓|(zhì)比較軟爛，所以很容易消化，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，有促進(jìn)消化和增加營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)于沒(méi)有胃口的能起到開胃的功效。

5、獅子頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

獅子頭營(yíng)養(yǎng)豐富，主要的營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)身體能夠起到補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)的作用，但因里面有較多的肥肉，所以不宜吃得過(guò)多，尤其是心腦血管不好的人士，高血壓和糖尿病等慢性疾病的人士也不可多吃。它的肉質(zhì)較為軟爛，所以易消化，適當(dāng)老人和上孩子食用?？诟休^松軟，而且肥而不油膩，如果自己制作需要有一定的廚藝水平。

參考文獻(xiàn)