壽司醋的制作方法

1、壽司醋的做法

壽司醋是制作壽司不能少的材料之一，壽司醋的好壞也影響了壽司的整體味道。雖然市場上有售，但是做為特別喜歡壽司的人士一般都是自己制作。首先用白菊醋600毫升，白砂糖一斤，鹽80克，加非林200克，檸檬少許，加入清酒四兩，這些材料在鍋中完全溶解，但不要燒開，避免造成酸性流失，再加上檸檬，就做好了。壽司醋是吃壽司必須有的材料，少了它，就不能稱其為壽司了。

2、壽司醋怎么用

壽司醋是制作壽司的必要材料，它的用法也很簡單。把飯煮好后，讓米飯再燜幾分鐘，這樣口感更好。然后趁熱把壽司醋加入到米飯中，再進晾制，15分鐘后再進行攪拌，攪拌后吹干，然后就可以制作壽司了，要注意，壽司飯必須吹干涼透，不然會把其它的材料也變得很軟，這樣味道和口感就不好了，再接下來就可以進行卷制了，可以放上自己心儀的食材了。

3、壽司用什么醋

一般會有專門做壽司的壽司醋，當然也可以自己制作。如果是自己制作的話，可以選擇白醋，這樣味道會更好。壽司的做法是，首先要制作壽司醋，并把米飯燜熟，這時就可以制作壽司飯了，在壽司飯做好后，一定要充分晾涼和吹干，這樣才能進行下一步的卷制，如果米飯還很熱會造成其它材料變熱、變形，在味道和口感上就會大打折扣了。

4、壽司紫菜

壽司紫菜也被為烤紫菜，它是百分百純天然海藻加工而成的。在制作過程中不會有任何的添加劑成分。它的營養(yǎng)很豐富，富含維生素、蛋白質和多種微量元素，它也是制作壽司的重要原料之一。紫菜在壽司中主要用于包制米飯和其它的食材，這樣制作出來的壽司也被稱為紫菜壽司，它吃起來口感很好，有一定的咬頭，并且它的營養(yǎng)也很豐富。

5、壽司醋的比例

壽司醋的比例首先是根據個人的口感而定，一般為鹽、糖和醋的比例為1比5比10.它的做法很簡單。自己做可以用白醋，把鹽、糖和白醋按比例調好后放入加熱的鍋中，讓白糖和鹽充分融化，不只要融化后就可以了，千萬不要燒開，那樣會損失一定的醋味，影響口感，只要融化了就可以出鍋了，這時再把煮熟米飯與壽司醋攪拌，這樣就做成了壽司飯了。

參考文獻