味精的做法及危害

1、味精吃多了有什么壞處

味精是一種調(diào)味品，它容易溶于水中，在食物中放入少許的味精，能夠使味道變得更加的鮮美，味精的主要成分就是谷氨酸鈉，她在進(jìn)入我們?nèi)梭w之中會(huì)分解出谷氨酸，這種成分是氨基酸中的一種，很容易被人體直接的吸收，在人體內(nèi)能夠起到一個(gè)非常好的保持身體機(jī)能的作用，同時(shí)還能夠通過氧化作用產(chǎn)生能量，但是過多的食用味精會(huì)變成毒藥。

2、吃味精的危害

味精的主要成分是谷氨酸鈉，當(dāng)味精攝入過多的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，它能夠使我們的神經(jīng)功能抑制，出現(xiàn)一些眩暈或者是頭疼的癥狀，有的人甚至還會(huì)出現(xiàn)心煩意亂，身體體質(zhì)比較敏感的人會(huì)出現(xiàn)四肢無力，吃得太多會(huì)影響到下丘腦分泌激素，還會(huì)妨礙我們的骨骼發(fā)育，對小孩子的影響非常的明顯，而且味精吃多了經(jīng)常會(huì)感覺到嘴巴發(fā)渴。

3、味精是什么做的

為已經(jīng)的主要成分是谷氨酸鈉，很早之前是從海帶中提煉而來，在之后的生產(chǎn)過程中，也可以從大豆小麥這一些原料中產(chǎn)生，尤其是在面筋中，谷氨酸的含量非常的高。首先我們使用鹽酸讓小麥面筋中的蛋白質(zhì)分解，精煉之后再用堿來中和，在化學(xué)反應(yīng)的作用下會(huì)生成谷氨酸鈉，鹽酸和氫氧化鈉就會(huì)反應(yīng)生成氯化鈉，從來我們就能得到含有食鹽的味精。

4、雞精和味精的區(qū)別

味精，是一種化學(xué)合成物質(zhì)，而基金主要是以雞肉作為原料制作而成，營養(yǎng)非常的高比較的安全，其實(shí)雞精中含有40%多的味精，主要是由雞肉，濃縮物提取，它的主要成分還是味精和鹽，另外還有非常多的物質(zhì)復(fù)合而成，雞精的味道之所以那么鮮主要還是因?yàn)槲毒u精因?yàn)槌煞指拥膹?fù)雜，所以它的營養(yǎng)成分要比味精更加的全面一些，富含有非常多的維生素和礦物質(zhì)。

5、孕婦能吃味精嗎

正常的吃一些味精對胎兒并沒有什么影響，平時(shí)吃菜的時(shí)候，其實(shí)我們加的味精量是非常小的，它會(huì)以一種絡(luò)合的狀態(tài)存在于富含有蛋白質(zhì)的食物中，比如說我們在海帶，肉類中能夠非常多的感覺到有味精的存在，其實(shí)我們?nèi)梭w中也能合成谷氨酸，過多的谷氨酸會(huì)隨著尿液排出到我們的身體外，只要不是過量的攝入，基本上都是沒有什么危險(xiǎn)的，不需要特別的擔(dān)心。

參考文獻(xiàn)