鱈魚的做法

1、鱈魚燉豆腐

鱈魚燉豆腐的制作方法是非常簡單的，并且營養(yǎng)價值也是非常高的。血液里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素、維生素a等營養(yǎng)物質(zhì)。我們在制作鱈魚燉豆腐的時候，首先應該把鱈魚洗干凈切成塊兒，然后放在鍋里面煎炸，等到煎香之后放入姜片炒香。接著倒入白酒去除腥味，然后倒入熱水和食鹽，用大火燉煮10分鐘，接著放入胡椒粉和蔥末，放入香菜和豆腐就可以了。

2、鱈魚的營養(yǎng)價值

血液里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值是非常高的。經(jīng)常吃鱈魚可以起到補氣養(yǎng)血的作用，很多人在崴到腳之后吃鱈魚也能起到活血化瘀的功效。經(jīng)常吃鱈魚也能起到促進大腦發(fā)育的功效，所以兒童經(jīng)常吃鱈魚是有利于增強大腦記憶力的。患有高血壓，高血脂的人，經(jīng)常吃鱈魚也能夠有效地緩解這種情況，血液里面含有大量的胰島素，所以對糖尿病和高血壓患者帶來了福音。

3、煎鱈魚的做法

我們在制作煎鱈魚的時候，需要用到的材料主要是鱈魚、食鹽、調(diào)和油、雞蛋、姜汁。首先應該把雞蛋和姜汁生抽攪拌均勻，然后把鱈魚洗干凈在上面涂抹少量的鹽，這樣可以起到去腥的作用。然后把鱈魚蘸上雞蛋液，在油鍋里面煎炸，等到兩面煎至微金黃色就可以裝盤了。這樣制作出來的鱈魚口感酥香，口味也是非常獨特的，深受很多人的喜歡。

4、蒸鱈魚的做法

清蒸鱈魚的做法是比較簡單的，并且能夠很好的把營養(yǎng)成分留下。我們需要用到的食材主要是鱈魚、香菇、蔥、姜、枸杞，鱈魚先用鹽白胡椒粉腌制10分鐘，然后把湯汁倒掉。接著把香菇加鹽放在魚上面，然后把姜絲和蔥絲放在香菇上面。等到水燒開之后，把魚放在鍋里面蒸7分鐘左右取出來。然后把盤子里面的湯汁倒出來備用，放入適量的淀粉和枸杞在里面，然后澆在魚身上撒上香蔥粒就可以了。

5、油魚和鱈魚的區(qū)別

油魚和鱈魚其實比較相似，導致市場上面有人拿油魚當鱈魚賣欺騙消費者。其實油魚和鱈魚是有一定區(qū)別的，油魚背部的顏色是深灰色，腹部的顏色是白色的，而鱈魚背部的顏色主要是發(fā)青色，腹部一般是灰白色的。鱈魚身上面的魚鱗紋是很細的，油魚是不能比的。油魚的口感和鱈魚也有一定的區(qū)別，鱈魚的口感相對比較細膩，吃起來有入口即化的感覺。

參考文獻