手撕面包怎么做

1、手撕面包配方

手撕面包的主要配方還是很固定的，但是可以依據自己的個人喜好，來決定加一點什么樣的口味。最初的手撕面包原料有大概一百五十克的高分，以及一百克的低分，這是最重要的，要最新鮮的。然后還有一兩個雞蛋，以及清凈的水九十克。還要準備的調料有相應的鹽，白糖和酵母，不僅如此，還有裹入的黃油一百四十克，這樣就算大致準備好了。

2、黃金手撕面包的做法

黃金手撕面包的做法主要是有著以下的步驟。第一步是將除了黃油之外的所有材料放入盆子中，均勻的攪拌成面團，放在一邊備用。把面團放在案板上揉到光滑的程度，再加入黃油繼續(xù)的攪拌，揉到相應的程度就可以了。然后就是發(fā)酵了。把發(fā)酵好的面團切好角之后，再扭轉一下，放入模具中進行二次發(fā)酵。最后就是放入烤箱中進行燒烤。

3、手撕老面包

手撕老面包的步驟是有特殊的規(guī)定的。首先第一步就是將酵頭中的原料均勻的攪拌，放在溫暖的地方，發(fā)酵至膨脹后開始回落，內部就會呈現蜂窩狀。將酵頭與主面團中除了黃油之外的所有原料放在一起，揉至面筋擴展就行了。加入黃油揉至擴展階段的，在老地方發(fā)酵至二倍大就行了。取出面團，整理形狀。把涂過油的面團放在烤盤上燒烤就可以了。

4、乳酪面包

乳酪面包是一個在歐美地區(qū)很熱銷的早餐品，而且逐漸的在中國大陸開始風靡起來了，配上一杯熱熱的牛奶可謂是十足的美味啊。因為乳酪面包是一個很有營養(yǎng)的早餐，這個面包本身就是富含著大量的蛋白質，畢竟是豆制品。這大量的蛋白質可以給休息了一整晚的人們帶來精力和營養(yǎng)，提高他們在一早上的工作動力，香醇的牛奶更是營養(yǎng)十足了。

5、椰蓉面包

椰蓉面包和其他的手撕面包不同的地方就是有了椰蓉這個另加的物質。而且就是因為有了椰蓉，整款面包的營養(yǎng)程度也是提高了一個檔次，當然了這個關鍵的椰蓉的讓入時間也要好好的把握好。最好的時機是在第二次發(fā)酵的過程中，可以把之前準備好的椰蓉放入發(fā)酵的面團之中了。再是把兩者完美的攪拌在一起就行了，其中就有椰蓉的芳香了。

參考文獻