餃子的做法

1、蝦仁包子的做法

蝦仁包子做法：面粉，豬肉，胡蘿卜，鹽，醬油，油。首先把新鮮的蝦去皮，去蝦線，清洗干凈，切成碎碎的，在把豬肉和蔥生姜切成碎。胡蘿卜去皮切成丁。在把切好的蝦仁和豬肉，胡蘿卜丁攪拌均勻，加入一個蛋清，鹽，醬油等調(diào)料攪拌均勻。然后把面粉揉成團醒一個小時，搟成面皮，在把餡包上，然后包緊，接著就放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘就可以吃了。

2、蝦仁餃子的做法

蝦仁餃子做法：豬肉，蝦，鹽，雞精，生抽，芝麻油，面粉，胡蘿卜。首先把面粉放入適量的清水，揉成光滑的面團，醒半個小時以上。豬肉清洗干凈，加入適量的料酒腌制一會，切成肉沫，蝦去皮，去除蝦線，然后切成碎，加入適量的胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香油攪拌均勻。胡蘿卜切成碎，擠出水分放入豬肉中攪拌均勻。面團揉成光滑的面團。搓成長條，搟成面皮。在把餡放進去，包餃子。鍋中的水開了，放入餃子，煮三個開，直到餃子浮起來就可以吃了。

3、香菇包子餡的做法

香菇包子餡的做法：香菇，面粉，鹽，醬油，蔥，油。先把面粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，在用酵母發(fā)面，等面醒發(fā)。然后把香菇清洗干凈，切成丁，大蔥也切成丁，放入鹽，醬油攪拌均勻。接著就把發(fā)好的面，搓成長條，切成小快的，然后在搟成中間厚兩邊薄的面皮，把香菇餡放進去，然后包好。全部包好后，上鍋，用蒸鍋蒸20分鐘，在燜五分鐘就可以吃了。

4、蘿卜粉條餡包子的做法

蘿卜粉條餡包子的做法：面粉，全脂奶粉，砂糖，溫水，蘿卜，粉絲，生抽，黑胡椒，油，酵母，；辣椒。先吧奶粉和糖放入面粉中，在把酵母用水化開，放入面粉中，不斷的加水，揉成直到和成柔軟的面團。蓋上保鮮膜醒著。在把蘿卜中擦成絲，撒上鹽，攪拌均勻。放置五分鐘。等蘿卜的水腌制出來，接著就把粉絲切碎，加入適量的鹽，黑胡椒，辣椒攪拌均勻。在把發(fā)好的面團切成塊，搟成面皮，然后把餡放進去，包緊。最后就放進蒸鍋中蒸20分鐘就可以吃了。

5、黃瓜蝦仁水餃的做法

黃瓜蝦仁水餃的做法：面粉，黃瓜，香油，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋。具體的做法：1、把蝦去頭，去皮，去蝦線切碎。2、把黃瓜擦成絲。3、雞蛋打散。攤成雞蛋餅，然后在切碎。4、把蝦，雞蛋，黃瓜放入同一個容器中，加入適量的料酒，鹽，胡椒粉，香油攪拌均勻。5、把面粉和成面團，醒發(fā)10分鐘。6、把面團搓成長條，搟成面皮。7、在圓子上放入餡，包成餃子。8、鍋中放入適量的餃子，煮三次開就可以吃了。

參考文獻