面包的做法

1、面包的熱量

面包的熱量為100克312大卡。當(dāng)然數(shù)據(jù)是有差異的，與面包的糖分等有重要關(guān)系。面包的營養(yǎng)價值要比饅頭等面食高，因為制作面包時加入雞蛋、白砂糖等。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。并有一定的維生素和在礦物質(zhì)，面包的口感多樣，易于消化和吸收，并食用方便，飲食方法多種等特點。是人們生活中深受喜歡的一種面食。

2、老面包

老面包也就是老式面包，它是在面包剛剛興起時的產(chǎn)品，雖然現(xiàn)在面包的花樣和形式不斷翻新，但老面包仍有自己的一席之地，老面包依舊是人們喜歡的那個味道，老面包多是通過面粉的自然發(fā)酵而烤出來的。它帶有一定的酸味，與現(xiàn)在的面包相比，老面包沒有增加雞蛋、牛奶等原料，也不會太過蓬松，但它的營養(yǎng)卻很好，其制作方法相對也不難。

3、5分鐘輕松在家做面包

食材高筋面粉、酵母和鹽。把食材放到容器中，發(fā)酵2小時，然后放到冰箱冷藏十小時。開始和面，和好后，制作成面包開關(guān)，放入烤箱，230度熱20分鐘左右。然后把面包割出一定的井字，深度為6毫米。或者直接用面包機(jī)來制作，現(xiàn)在的面包機(jī)也是非常方便的，完全不用手工，面包機(jī)從和面到發(fā)酵到最后烤熟，全都是自動作操作，特別方便。

4、面包專用粉

面包專用粉是用部分硬麥和硬質(zhì)小麥混合加工的面粉。這種面粉的面筋較高，質(zhì)量好，韌性強(qiáng)，有很好的彈性，它的蛋白質(zhì)含量很高，特別適合做面包。具有很好的膨松性。這樣的面粉制作面包能可以做出手撕面包的感染，同時面包非常的膨松。而其碳水化合物也要比其它的面粉高，所以不僅制作工藝好，同時營養(yǎng)也非常好，具有口感香濃的特色。

5、法式長棍面包

法式長棍面包是最傳統(tǒng)的法國面包之一，它的營養(yǎng)豐富，是法式面包的代表面包之一。它的制作配料很簡單，只用面粉、酵母、水和鹽。一般是不加糖的，也不加牛奶等材料，也很少會加油，小麥?zhǔn)菦]有漂白過的，所以不會有防腐劑，特別是表皮松脆，面部柔軟，而且有韌性，有很濃的麥香味，是法國比較傳統(tǒng)且經(jīng)常食用的主食面包之一。

參考文獻(xiàn)