魷魚(yú)的做法

1、青椒魷魚(yú)的做法

青椒魷魚(yú)詳細(xì)做法：先將魷魚(yú)清洗干凈，去除身上有毒的黑色皮，然后用十字花刀的方法將魷魚(yú)切好，魷魚(yú)須也要切成段，把切好的魷魚(yú)放入開(kāi)水里煮1到2分鐘，之后取出用涼水沖洗，將準(zhǔn)備好的青椒清洗干凈去籽，切成適當(dāng)大小的塊狀，切少量姜末，然后起鍋放少許的油，油熱后放入姜末炒香，然后倒入準(zhǔn)備好的魷魚(yú)、青椒塊兒，炒片刻加入適量的料酒和鹽即可。

2、魷魚(yú)花的做法

魷魚(yú)花具體做法：首先將魷魚(yú)的內(nèi)臟清洗干凈，同時(shí)去除魷魚(yú)背上的黑皮，然后將魷魚(yú)平鋪在案板上，將魷魚(yú)的身上劃出十字刀花，然后將魷魚(yú)翻個(gè)個(gè)兒，另一面也同樣劃上十字刀花，再將魷魚(yú)切成小方塊，煎好后將魷魚(yú)放入熱水中焯一下，準(zhǔn)備適量的青椒切成塊狀，蔥姜蒜切末，然后起鍋放油，油熱加入蔥姜蒜末炒香后放入魷魚(yú)，炒均勻放入青椒，再加入適量的生抽、鹽、蠔油即可。

3、魷魚(yú)湯的做法

魷魚(yú)湯的做法：首先準(zhǔn)備魷魚(yú)，山藥，青菜，雞蛋，高湯等材料，而后將魷魚(yú)洗凈切成適當(dāng)大小的塊狀，放入開(kāi)水中煮一兩分鐘，撈出瀝干備用，山藥去除皮，泡入水中清洗干凈，切成塊狀，將雞蛋加入少許的面粉攪均勻，涂抹在青菜上，放入油鍋中炸熟備用，另起一鍋，鍋中加入山藥，魷魚(yú)，料酒，精鹽，醬油，適量的高湯，煮開(kāi)后加入準(zhǔn)備好的青菜即可。

4、魷魚(yú)炒青椒

魷魚(yú)炒青椒的做法：需要準(zhǔn)備的材料有魷魚(yú)、姜絲、青椒、料酒等，首先要將準(zhǔn)備好的魷魚(yú)處理清洗干凈，去除魷魚(yú)的頭部以及魷魚(yú)背上的皮，然后切成大小適中的塊狀，先將魷魚(yú)過(guò)熱水煮一下去一去腥氣，然后撈出瀝干，將準(zhǔn)備好的青椒、姜洗凈切成絲狀，鍋中放入油燒熱后加入姜絲炒出香味兒，之后放入魷魚(yú)，同時(shí)加入適量料酒和鹽，然后放入青椒翻炒均勻就可以了。

5、魷魚(yú)怎么處理

魷魚(yú)在清洗的過(guò)程中最重要的一步就是去除它背上有毒的那層黑皮，首先準(zhǔn)備比例為2:1的水和白醋混合物，然后把魷魚(yú)放里面泡5分鐘，之后拿出放入另一個(gè)裝有清水的盆中，清洗干凈后的魷魚(yú)的背部用刀劃開(kāi)一個(gè)口子，用手將魷魚(yú)的頭部向下按，再用力向外拽，就可以輕松的將魷魚(yú)背上的黑皮扯下，同時(shí)也可以輕松去除魷魚(yú)頭以及它的內(nèi)臟，再用清水沖洗干凈就可以了。

參考文獻(xiàn)