轟炸大魷魚怎么做

1、章魚和魷魚的區(qū)別

章魚和魷魚是有很大區(qū)別的，雖然兩者都屬于軟體動物，但是在外形方面是不一樣的。章魚有八個腳，并且?guī)в形P，章魚會噴墨。魷魚相對章魚來說，軀干要比較肥大。章魚和魷魚的價格也是相差很大的，章魚屬于非常美味，價格一般在10到30元之間，而優(yōu)于的價格相對來說比較低，一般每斤4到5元。章魚可以生吃也可以熟著吃，但魷魚必須熟了才能吃。

2、鐵板魷魚醬料

在制作鐵板魷魚的時候，首先要準備好醬料，一般醬料需要的種類非常多。要準備泡椒，芝麻醬，花生醬，大蒜，味精，白糖，色拉油，食鹽等等。在制作鐵板魷魚的時候，要先將魷魚解凍，然后用水焯一下，將魷魚切開。把泡椒剁成細末，大蒜最好藥搗爛，然后加入一些花生醬，芝麻醬，稍微加一些白開水，在炒勺里放入適量的油，將泡椒過一下油，然后調(diào)制一下。

3、鐵板魷魚配方

在制作鐵板魷魚的時候，首先要準備好材料，魷魚，錫紙，洋蔥末，沙拉醬，海鮮醬，黑椒粉，色拉油，味精，食鹽等等。把魷魚放在開水里焯一下，然后放在鹵水中鹵制一下。在炒勺里放入適量的色拉油，然后將洋蔥末放進去，煸出香味以后，加入海鮮醬，沙拉醬，味精，調(diào)成醬汁。取一塊鐵板，燒熱以后，將錫紙放上去，然后把魷魚放在錫紙內(nèi)，澆上醬汁就可以了。

4、油潑魷魚

首先要準備好食材，魷魚，生抽，料酒，食鹽，紅辣椒等等。把魷魚洗干凈，然后將魷魚放入開水當中焯一下，撈出來控干水分后放在盤子里。在炒勺里加入適量的油，然后把紅辣椒加進去，紅辣椒最好要切成細絲。等油熱以后，加入料酒，味精，食鹽等，然后直接將油淋在魷魚上面，就這樣就可以了。需要強調(diào)的是，用開水焯魷魚的時候，一定要掌握好火候。

5、爆炒魷魚卷

爆炒魷魚卷其實是一道非常有名的菜肴，不但口感鮮香，而且營養(yǎng)也非常豐富。在制作魷魚的時候，首先要將魷魚洗干凈，最好切成長塊，然后用開水焯一下。刀功比較好的應(yīng)該將魷魚切成花刀，這樣焯水的時候，魷魚自然就會成為魷魚卷。然后在炒勺里放適量的油，可以加入一些香菇，大蔥，爆出香味以后，將魷魚放進去，大火爆炒，不需要多長時間就可以了。

參考文獻