大閘蟹的做法大全

1、大閘蟹的做法

大閘蟹的做法一共有五個(gè)步驟。第一步，把姜切成片，鍋里放入水和姜片，把大閘蟹放入鍋中煮五分鐘，去腥味。第二步，準(zhǔn)備一共容器，把煮好的大閘蟹放入到容器當(dāng)中，加入適量的料酒腌制十分鐘。第三步，鍋里放水煮沸，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，盤子底下放入幾片姜片，然后把大閘蟹放入到上面。第四步，蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘后開鍋。第五步，開鍋之后撒點(diǎn)醋即可盛出。

2、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自于蘇州的陽澄湖。陽澄湖大閘蟹的優(yōu)點(diǎn)在于體型碩大，肉多，蟹殼非常的金亮，陽澄湖的大閘蟹比起其它的大閘蟹行動(dòng)要敏捷得多，肉更加的脆嫩。陽澄湖大閘蟹之所以如此的有名主要是因?yàn)樗酿B(yǎng)殖，因?yàn)殛柍魏@個(gè)地方是一個(gè)大閘蟹優(yōu)良的生存地，加上人工的昂貴飼料喂養(yǎng)，才能成就與眾不同的大閘蟹。而且陽澄湖大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通大閘蟹來得高。

3、清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹有以下幾步做法。第一，先用刷子把大閘蟹刷干凈，用清水沖洗一下備用。第二，把姜切成片，蔥切成段備用。第三，鍋里放水煮沸，加入姜片和蔥段，然后在倒入適量的白酒和油。第四步，把大閘蟹放入到盤子當(dāng)中，放入到鍋里蓋上鍋蓋蒸煮十五分鐘。第五步，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放入醬油，醋，油攪拌均勻，然后把煮好的大閘蟹盛出，沾醬吃即可。

4、大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)

大閘蟹富含四大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第一，大閘蟹富含蛋白質(zhì)，能夠美白皮膚，對(duì)皮膚起到保護(hù)的作用。第二，大閘蟹含有大量的鈣，能夠?qū)趋榔鸬酱偕L(zhǎng)的作用，還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。第三，大閘蟹富含維生素A和B，能夠預(yù)防心血管疾病，并且還可以提高人體的免疫力。第四，大閘蟹富含氨基酸，能夠幫助腸道更好的消化吸收，對(duì)于孕婦還能夠保護(hù)腹中胎兒。

5、大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

大閘蟹一般蒸十五分鐘即可。如果是數(shù)量比較多而且體型比較龐大的，需要蒸四十分鐘。其實(shí)大閘蟹蒸的時(shí)間盡量要控制到位，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，這樣大閘蟹的肉質(zhì)就變得不那么的脆嫩，并且大閘蟹當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)迅速的被破壞。最佳的蒸大閘蟹一般四只蒸十五分鐘，八只就蒸三十分鐘，以此類推下去，在蒸的時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽味道更好。

參考文獻(xiàn)