牛排的做法

1、燒烤牛排的做法

燒烤牛排的做法簡介如下：首先將香料均勻的涂抹在牛排上，然后腌制牛排，時間在10個小時以上為宜；將芹菜和胡蘿卜切成丁，用油炒過后備用；將九層塔放入平底鍋中煎一會兒，待其外表變黃以后撒上芹菜和胡蘿卜丁；將腌制好的牛肉放入到烤箱中，用180攝氏度的溫度烤制一個小時左右；將九層塔的牛排放在一起，涂抹上芥末醬就可以食用了。

2、牛排醬汁的做法

牛排醬汁的做法如下：將番茄、洋蔥切碎待用；準備好淀粉、雞精、黑胡椒、白糖等調(diào)味品；將洋蔥和西紅柿放入油鍋中稍微翻炒一下，炒出香味以后倒入清水使之煮沸；水沸騰以后加入黑胡椒和雞精攪拌均勻；用淀粉勾芡，倒入到鍋中，牛排醬汁就做好了。牛排醬汁的量要根據(jù)牛排的多少來決定，醬汁最好是調(diào)稠一點兒，這樣口感才會更加的濃郁。

3、牛排黑胡椒汁的做法

牛排黑胡椒汁的做法如下：首先將洋蔥清洗干凈，切成細末，將胡椒磨碎待用；將鍋放置于旺火上；加入適量的色拉油燒熱；油熱以后放入洋蔥末和蒜蓉炒出香味，加入食鹽、味精和白糖進行調(diào)味，待所有的材料都煮爛以后，加入胡椒粒一同煮直至入味；最后用淀粉勾芡，將芡汁淋上即可。切洋蔥之前先將其冷凍十分鐘左右，就不會刺激到眼睛了。

4、西冷牛排的做法

西冷牛排的做法如下：首先將牛排切成厚片，用刀反復的拍打牛排，使其肉質變得更加緊致；將食鹽和料酒涂抹在牛排上，腌制半個小時左右；在平底鍋中加入少量的油，用大火煎2分鐘左右；將牛排放入錫紙當中包好，放入烤箱當中烤制，溫度在220度左右最好，烤制五分鐘左右，牛排差不多就已經(jīng)達到7分熟了。最后澆上黑胡椒汁就可以吃了。

5、紅酒牛排的做法

做紅酒牛排的時候，首先將將牛里脊肉切成較厚的片狀，并反復的拍打，這樣可以使其肉質變得更好；將食鹽和百里香涂抹在牛肉上，腌制15分鐘左右；在平底鍋內(nèi)放入黃油和奶油，燒至滾燙以后，放入牛排，進行煎炸，每隔一分鐘左右需要翻面，將其煎炸好以后，淋上紅酒，在擺上西蘭花作為裝飾就可以吃了。牛排煎至7分熟的時候口感是最好的。

參考文獻