爆炒豬肝

1、豬肝的做法

豬肝的做法有很多種，可以制作豬肝泥，也可以直接煮著吃，切成片涼拌，或者和其他蔬菜搭配在一起，炒著吃，豬肝還可以制作一些湯，比如番茄豬肝湯等等。豬肝湯中含有非常豐富的營養(yǎng)，適當(dāng)吃些豬肝對人體來說是有很好的保健功效的。但是需要注意的是，在制作豬肝的時候，最好選取新鮮的豬肝，掌握一定的這個方法也是非常必要的。

2、豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝的營養(yǎng)價值非常高，它不但含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有鐵，磷以及多種微量元素，適當(dāng)吃一些豬肝，可以起到很好的補(bǔ)血功效，另外還能有效地抑制癌癥，促進(jìn)身體的新陳代謝。適當(dāng)吃一些豬肝，不但能為人類提供很好的營養(yǎng)，而且還會幫助人體產(chǎn)生一些排毒功效。但需要注意的是，在制作豬肝的時候，應(yīng)該首先要去毒，一次也不能吃的太多。

3、土匪豬肝

土匪豬肝其實指的是湘西地區(qū)的一道非常有名的菜，這道菜味道非常鮮美，做法比較獨特，它原汁原味地保留了湘西美食的特點，所以深得很多人的喜歡。在制作這道菜的時候，豬肝最好要切成片，用姜絲紅辣椒要拌勻。在炒勺當(dāng)中放入適量的油，然后將拌著好多豬肝進(jìn)行爆炒，一定要掌握好火候，然后加入一些食鹽，雞精就可以盛盤出鍋了。

4、鹵豬肝的方法

鹵豬肝的制作方法其實也并不太難，首先要將豬肝洗干凈，控干水分，然后放在冷水當(dāng)中開始煮。等煮好以后，取出來，繼續(xù)控干水分。然后在鍋中加入一些鹵汁，把豬肝放進(jìn)去，大火煮開以后，改成文火，要時刻關(guān)注豬肝的變化，最好用筷子插一下。等將豬肝煮好以后，最好在鹵汁當(dāng)中浸泡時間稍微長一些，這樣更容易入味兒，吃的時候切成片就可以了。

5、豬肝泥

豬肝泥也是一道非常有名的菜，不但軟爛鮮香，而且還含有非常高的營養(yǎng)，是許多寶媽們?yōu)楹⒆又谱鞯哪檬植?。豬肝泥的制作方法非常簡單，首先要將豬肝洗干凈，去掉豬肝當(dāng)中的筋膜，然后將豬肝剁成碎末，加入一些香油，精鹽，醬油，攪拌均勻以后，直接放在鍋里蒸就可以了，一般來說，需要蒸半個小時左右。出鍋后，加上一些香油，就可以食用。

參考文獻(xiàn)