蘑菇的做法大全

1、炸平菇的做法

首先將平菇進(jìn)行處理，將平菇放入到鍋內(nèi)焯3分鐘左右后取出，在將平菇斯成絲狀等待使用。然后在將雞蛋打散，可以根據(jù)個(gè)人口味加入淀粉，料酒，還可以加入咖喱，將其均勻攪拌。其次再將準(zhǔn)備好的平菇放入到雞蛋汁中沾一下，在放入到干面粉中裹一下即可。最后將處理好的平菇放入到油鍋內(nèi)炸就可以了，炸到平菇變顏色就可以出鍋食用了。

2、蘑菇雞蛋湯

首先將準(zhǔn)備好的蘑菇進(jìn)行清洗，并且將其斯成條，最好不要用刀切，因?yàn)闀?huì)影響蘑菇的口感。其次在將雞蛋打散備用，在將鍋內(nèi)放入適量的水，等水開(kāi)的時(shí)候加入蘑菇即可，煮至少10分鐘左右。然后在將雞蛋液放入到鍋內(nèi)，在到雞蛋液的時(shí)候要慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的均勻到，這樣雞蛋液就可以均勻的依附在蘑菇上了。最后在根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味品，在撒上蔥花就可以出鍋了。

3、速凍蘑菇

速凍蘑菇也是現(xiàn)在最常見(jiàn)的一種蘑菇，由于季節(jié)的變化蘑菇并不能每個(gè)季節(jié)都食用到，所以出現(xiàn)了速凍蘑菇，這樣就可以在任何一個(gè)季節(jié)吃到蘑菇了。速凍蘑菇的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，由于是才用了速凍，所以會(huì)鎖住了蘑菇很多的營(yíng)養(yǎng)成分，并不需要擔(dān)心蘑菇營(yíng)養(yǎng)成分的流失。要注意的是在買速凍蘑菇的時(shí)候一定要到正規(guī)的超市進(jìn)行購(gòu)買，以防買到殘次的速凍蘑菇。

4、蘑菇炒魷魚

首先準(zhǔn)備大蔥，姜這類的調(diào)味食材，根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備紅辣椒或者是胡蘿卜這類食材。其次在將準(zhǔn)備好的蘑菇進(jìn)行清洗，并且將蘑菇斯成絲，在對(duì)魷魚進(jìn)行處理，魷魚洗干凈后可以切成菱形或者是打交叉都可以。然后在將鍋內(nèi)放入少許油后將蔥花等食材放入進(jìn)行爆香，出現(xiàn)香味的時(shí)候加入蘑菇翻炒即可。最后在將魷魚放入到鍋內(nèi)一起進(jìn)行翻炒，在根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒絲和適量的鹽就可以出鍋了。

5、蘑菇醬

蘑菇醬中不僅僅只有蘑菇，還有一些肉類，辣椒等等。在制作蘑菇醬的時(shí)候首先要將蘑菇進(jìn)行處理，最好要選在松蘑，在將蘑菇用水焯一下后待用就可以了。其次在將焯好的蘑菇進(jìn)行切丁，大小最好要均勻這樣做出來(lái)的蘑菇醬的口感才好。然后在用大蔥等食材來(lái)爆香，有香味的時(shí)候加入適量的肉丁，辣椒醬進(jìn)行翻炒。最后在加入蘑菇進(jìn)行翻炒就可以了，在翻炒的同時(shí)要放入適量的水。

參考文獻(xiàn)