清蒸魚的做法大全

1、清蒸草魚的家常做法

經(jīng)常吃魚肉對我們的身體健康是比較好的，而清蒸草魚是家庭生活當中常做的一道食物，需要的佐料有草魚、食鹽、醬油、姜、蔥、辣椒、胡椒。將魚處理干凈之后，在背上切片，擺好造型，淋上料酒腌制幾分鐘。將之前準備好的辣椒、蔥花姜片擺在魚肉上面，用火蒸煮4分鐘，然后在澆上適量的醬油胡椒粉，這樣就可以做出味道鮮嫩的清蒸草魚了。

2、清蒸桂花魚

制作清蒸魚的時候，相信很多人比較熟悉的就是桂花魚吧，而且制作桂花魚，其實也是比較方斌的。首先將桂花魚處理干凈之后，將之前準備好的姜、蔥、鹽以及胡椒粉均勻的涂抹在桂花魚的身上。然后就可以把它放入蒸鍋當中，蒸完之后在魚肉上面均勻淋上生抽或者是蒸魚豉油。最后再講新的油燒至冒煙，把油淋在魚上面，就可以完成了。

3、清蒸扁魚

清蒸扁魚是最常見的一道食物，因為清蒸的話，更利于我們吸收魚肉中最天然的營養(yǎng)價值，將扁魚清理干凈之后，用黃酒腌制10分鐘，然后將生抽、細砂糖這些調(diào)料給準備好。然后把姜絲，以及辣椒爆香再倒入香蔥翻炒，最后將魚放到蒸架上，大火蒸15分鐘之后，再將之前爆炒好的調(diào)味料均勻的淋在魚肉上面，就美味的清蒸扁魚就出鍋了。

4、如何清蒸魚

想要做出一道美味的清蒸魚，首先要注意魚肉的選擇，魚不需要太大一般一斤左右就可以，而且蒸魚的時候，火候的掌握也要注意。在蒸魚之前盡量用些許的白酒涂抹均勻腌制幾分鐘，需要的調(diào)味料有麻油、醬油、姜片、香菇，可以將這些調(diào)味料塞進魚的肚子當中，這樣蒸出來的魚不僅飽滿，而且味道更加鮮美，蒸熟之后，再將準備好的醬油醋以及少許的清油淋在魚肉上即可。

5、清蒸什么魚好吃

其實很多魚都可以清蒸，因為清蒸魚的話，口味會比較清淡一些，而且更利于吸收魚肉中的營養(yǎng)價值，而青蔥白鯽魚是我們最常見的一種方法，將鯽魚宰殺洗干凈之后。在魚身上涂抹鹽開始進行調(diào)料，之后再將魚放入開水中蒸煮，放入姜絲、辣椒絲、蔥頭、香菜，然后將燒開的花生油淋在魚身上，再淋上鮮的醬油，就可以輕松完成這一道清蒸魚。

參考文獻