豆腐的做法

1、如何制作豆腐

夏天的時候可以把干黃豆浸泡3到4個小時，豆子泡好之后用豆?jié){機(jī)做成豆?jié){。把一些石膏還有內(nèi)酯用水調(diào)開，放到裝有豆腐腦的容器里面去，然后把已經(jīng)煮好的豆?jié){馬上趁熱放進(jìn)去，如果豆?jié){和凝固劑沒辦法混合充分，可以用勺子稍微攪動以下。點(diǎn)好漿之后把容器蓋上，將它靜置5到10分鐘，就可以做成好喝的豆腐腦了。調(diào)味的時候可以根據(jù)自己的習(xí)慣來進(jìn)行調(diào)味。

2、麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法如下：把豆腐切成大約2厘米的方塊，然后把豆腐放到加了鹽的沸水里面焯一下，這樣可以幫助去除豆腐上面的豆腥味，撈出來用清水浸泡一下。把豆瓣醬還有豆鼓都剁碎，青蒜也要切段備用，蒜切末備用。鍋燒熱之后，把油放進(jìn)去加熱，把牛肉餡炒散。牛肉餡炒成金黃色之后把豆瓣醬放進(jìn)去一起炒。辣椒，姜末，豆鼓放進(jìn)去跟牛肉一起炒上色。把肉湯放進(jìn)去煮沸，豆腐放進(jìn)去煮3分鐘。把剩下的材料都放進(jìn)去，然后用濕淀粉勾芡就可以了。

3、豆腐怎么做好吃

要想把豆腐做得好吃，可以做魚香豆腐。把豆腐切成小方塊，可以切成大約2厘米的方塊，放到鹽水里面先浸泡大概10分鐘的時間。木耳泡發(fā)之后切成絲，胡蘿卜也切絲，大蒜拍碎，小香蔥切末。把豆腐從鹽水里面撈出來，瀝干水分放到油鍋里面煎，兩面都煎成金黃色，再把蒜末放進(jìn)去爆香，順便再放胡蘿卜進(jìn)行翻炒。木耳發(fā)出響聲的時候把豆腐放進(jìn)去翻炒，放調(diào)好的汁水，加鹽。湯汁濃了就可以關(guān)火了。

4、皮蛋豆腐的做法

要想把豆腐做得好吃，可以做魚香豆腐。把豆腐切成小方塊，可以切成大約2厘米的方塊，放到鹽水里面先浸泡大概10分鐘的時間。木耳泡發(fā)之后切成絲，胡蘿卜也切絲，大蒜拍碎，小香蔥切末。把豆腐從鹽水里面撈出來，瀝干水分放到油鍋里面煎，兩面都煎成金黃色，再把蒜末放進(jìn)去爆香，順便再放胡蘿卜進(jìn)行翻炒。木耳發(fā)出響聲的時候把豆腐放進(jìn)去翻炒，放調(diào)好的汁水，加鹽。湯汁濃了就可以關(guān)火了。

5、鐵板豆腐的做法

鐵板豆腐的做法如下：豆腐進(jìn)行切塊，放到鹽水里面泡10分鐘。把配菜都切碎之后備用。打散雞蛋備用。醬油還有淀粉，鹽調(diào)漿進(jìn)行備用。把豆腐撈出來，放到油鍋里面煎，煎到金黃就可以撈出來了。鍋里面下油，放姜蔥末進(jìn)行爆香，然后把胡蘿卜還有洋蔥放進(jìn)去翻炒。加香腸還有番茄醬一起翻炒。放之前調(diào)好的粉漿，小火進(jìn)行慢燉。鍋里面放油，小火把蛋液攤進(jìn)鍋里。蛋液定型就把燉好的豆腐倒進(jìn)去。關(guān)火撒一些青椒末就可以了。

參考文獻(xiàn)