雞的做法

1、香菇滑雞的做法

香菇滑雞的做法如下：1.將雞肉清洗干凈，切塊，帶骨也可以，而且吃起來更加有味道。2.香菇洗干凈切成對半，這里最好選用鮮香菇，吃起來口感更滑，如果買不到鮮香菇那么要提前將干香菇泡開泡軟。3.用開水將雞肉焯一下，撈起來瀝干，然后在鍋里下點油，雞肉倒進(jìn)去翻炒，將香菇加入再炒幾下，加水，再將姜絲、蒜頭、蔥段加入，大火燜20分鐘。

2、燜雞的做法

香菇滑雞的做法如下：1.將雞肉清洗干凈，切塊，帶骨也可以，而且吃起來更加有味道。2.香菇洗干凈切成對半，這里最好選用鮮香菇，吃起來口感更滑，如果買不到鮮香菇那么要提前將干香菇泡開泡軟。3.用開水將雞肉焯一下，撈起來瀝干，然后在鍋里下點油，雞肉倒進(jìn)去翻炒，將香菇加入再炒幾下，加水，再將姜絲、蒜頭、蔥段加入，大火燜20分鐘。

3、雞塊燉土豆的做法

燜雞的做法：首先要準(zhǔn)備材料雞肉，將剛買回來的新鮮雞肉洗干凈，去骨切成塊，再把姜絲、蒜頭、醬油、胡椒粉、少量鹽加到雞肉里面攪拌幾下，放在冰箱里30分鐘，注意是冷藏室。然后把鍋熱一下，倒進(jìn)多一點的油，將腌制好的雞肉倒進(jìn)油鍋里翻炒幾下，加入水、生抽蓋上鍋蓋燜三十分鐘既可出鍋。應(yīng)該注意的是加水的量要沒過雞肉，喜歡辣口味的朋友可以加入辣椒。

4、電飯煲雞的做法

雞塊燉土豆的做法：一、將土豆削皮切成方塊，泡在水里備用。二、將雞肉清洗干凈，切成小塊，倒到鍋里翻炒幾下，讓雞肉里多余的水分跑出來。三、將泡好的土豆加進(jìn)雞肉里面一起翻炒，然后加入蒜頭、姜絲、辣椒再翻炒幾下后加入大量的水，要沒過雞肉和土豆，大火燉20分鐘，再改用小火燉10分鐘。四、起鍋之前加入蔥段并且用鹽調(diào)味既可。

5、壇子雞的做法

電飯煲雞的做法步驟如下：一、將雞肉洗干凈，注意不要切開，放進(jìn)電飯煲里面，加入水蓋過雞。二、將紅棗、枸杞、當(dāng)歸、黨參等中藥洗干凈加入電飯煲中。三、蓋上鍋蓋按大火煲三十分鐘，再用小火煲三十分鐘。四、起鍋之前用鹽或者糖調(diào)味，味道依據(jù)個人口味。在步驟一不把雞肉切塊的原因是如果切開下去燉，雞肉的鮮味都跑到湯里了，煲好再切保留雞肉的鮮味。

參考文獻(xiàn)