炒雞肉要怎么做才好吃

1、雞肉炒什么好吃

雞肉可以跟許多的菜色搭配，都可以做成一道道美味佳肴，比如可以跟芹菜一起搭配，不僅口感爽脆，也能讓雞肉不會(huì)那么油膩，還可以跟木耳一起翻炒，木耳潤(rùn)肺止咳的作用，配合雞塊也是不錯(cuò)的選擇。雞肉也可以炒青椒，青椒能夠提高人體免疫力，與雞肉一起炒，青椒的清爽加上雞肉的嫩滑，也很好吃。當(dāng)然也可以依照自己的口味來(lái)決定搭配什么菜，雞肉本身自己?jiǎn)为?dú)燉，配上姜出去味道，也會(huì)很鮮美。

2、木耳炒雞肉的做法

將雞塊切成小塊，準(zhǔn)備食材的時(shí)候要提前將木耳用冷水泡一下，蒜姜蒜等切好，再將雞肉跟姜片一起放入鍋中煮沸，然后撈起來(lái)，將水倒掉后，放入適當(dāng)?shù)挠停饨闯鱿阄?，倒入雞塊一起炒，炒至半熟后就將木耳放入，加生抽一起炒，入味后也可依據(jù)自己的口味加芹菜或者其他菜一起炒，之后放入鹽調(diào)咸淡就可以起鍋了。雞肉補(bǔ)氣的作用，木耳則可以幫助我們潤(rùn)肺止咳。

3、雞肉炒香菇

將雞肉切塊洗干凈，蒜姜切好，把雞塊放入開(kāi)水中煮一下，撈起來(lái)后再用冷水過(guò)一下，這樣雞塊的肉質(zhì)會(huì)比較有彈性，脆口一點(diǎn)。鍋熱后放入少于油，由于雞肉本身就帶有油分，所以油不需要很多，再把切好的蒜姜倒入翻炒出香味，之后就可以倒入雞塊一起炒，炒幾分鐘后再加入蘑菇一起炒，熟了之后放入鹽，味精調(diào)味，就可以起鍋了，這樣一道好吃的雞肉炒蘑菇就完成了。

4、辣椒炒雞肉的做法

將雞肉切成塊，用料酒、鹽、醬油腌制十分鐘左右，蒜撥好后用刀拍碎，姜也要切成碎末為宜，辣椒切成絲。將鍋熱好然后倒入適當(dāng)?shù)挠?，將切好的蒜和姜末倒入翻炒出香味，然后將腌制好的雞塊倒入一起炒至雞塊半熟之后，倒入辣椒后炒至熟之后就可以出鍋了，也不用再放入鹽之類(lèi)的調(diào)味品，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候已經(jīng)放入鹽了，，再加鹽會(huì)變得很咸，如果喜歡也可以加點(diǎn)白糖。

5、芹菜炒雞肉

將雞剁成肉塊，用鹽、料酒、生抽等攪拌均勻，靜置半個(gè)小時(shí)左右，再將蒜用刀拍碎，姜要切成碎末比較好，多切一點(diǎn)，然后分成兩份，一份是用于雞塊的攪拌，另外一份是要用來(lái)炒雞肉用的。在熱好的鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠停亚泻玫乃飧谷氤聪?，再把雞肉倒入炒幾分鐘，然后倒點(diǎn)生抽再炒，之后就倒入切成段的芹菜和蔥，再炒個(gè)一兩分鐘就可以起鍋了。因?yàn)殡u塊在腌制過(guò)程中已經(jīng)加鹽了，所以起鍋時(shí)就不用放鹽了。

參考文獻(xiàn)